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火锅菜品如何摆盘才更具备吸引力
2021-08-30 11:23:26

俗话说:“人靠衣装,佛靠金装”,火锅自然也是需要精心打扮的,虽然火锅菜品上减少了烹饪这一环节,但是样式上还是有所讲究,好的摆盘样式不但可以增加美观效果,还会提高顾客的食欲,那么火锅菜品如何摆盘才更具备吸引力呢?

一、菜品与菜名相贴合

火锅菜品的摆盘需要讲究与菜品名字相呼应,一般情况下名字要和食材相关联,因为不需要烹饪,所以很多火锅店会选择食材名称直接作为菜名,摆盘的样式都是与菜品名称相切合。

二、菜品要切合主题

菜品摆盘的主要目的是为了更好的突出菜肴和食物本身的形态、质感与颜色,并与季节时令、菜单主题、餐厅风格、企业文化做出协调一致。因此在菜品摆盘上,每一家火锅都会不一样,装修风格和菜品摆盘也会相应的需要切合。


三、菜品色彩要合理

就像穿衣要注意色彩搭配一样,火锅菜品摆盘也是如此。巧妙的色彩搭配不仅可以提升菜品的美观度,能给人以视觉冲击,提升顾客进食欲望,更是在增加产品的附加值。火锅菜品色彩搭配上可以有互补色搭配、对比色搭配、相近色搭配的方式,让菜品在颜色碰撞中展现质感。

四、要有意境

很多时候装扮一盘菜品就像是进行一副绘画创作,厨师要有自身的想法与艺术感,还有火锅店所传达出来的理念都可以呈现在菜品摆盘之中。当然火锅菜品相对于传统烹饪菜品来说要单一许多,摆盘的话也会相对要简单一点,一份具有意境的火锅菜品也要具备一个具有意境的菜品名字。




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